Бисквитный торт с консервироваными персиками и сметанным кремом

Белки отделить от желтков, в глубокой миске взбить белки с щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу, затем по одному добавляем желтки.

Вливаем воду, растительное масло перемешать. Вводим постепенно просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой. Выкладываем тесто в форму диаметром 20-22 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170°С 40-45 минут.

Бисквит должен полностью остыть, затем разрезать на 3 коржа.

Крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и сухой смесью загуститель сметаны (если у вас сметана густая и жирная, то можно не добавлять). У персиков сливаем жидкость, часть персиков нарезаем мелко, а другую часть дольками.

Коржи пропитываем сиропом из персиков, затем смазываем сметанным кремом, выкладываем часть мелко нарезанных персиков, кладём следующий корж и также проделываем. Верхний корж и края торта обильно смазать сметанным кремом.

Украшаем дольками персика. Убрать в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Приятного аппетита!