1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Пирожки с капустой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Волигова
С Днем рождения, дорогой Кукпад, авторы и любители кулинарии!!!
Мой дедушка очень...
4 часа
6 порций
8
Ингредиенты
- Капустная начинка
- Капусты 600 г
- Сливочного масла 50 г
- Лука 1-2 гол.
- Яйца 2
- Соль, перец по вкусу
- Рубленого укропа (по желанию) 2 ч. л.
- Для теста
- Молока (воды) 2 стак.
- Растительного масла 4 ст. л.
- Дрожжей саф-момент 1 пак.
- Муки 600 г (примерно)
- Соли 1 ч. л.
- Сахара 3 ст. л.
- Яйцо 1
- Меда - по желанию 1 ч. л.
- Для смазывания пирожков
- Яйцо 1
- Чайной заварки 2 ст. л.
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Начнем с начинки. Приготовим все необходимое.
2
Лук мелко нарезаем. Обжариваем лук до румяности в масле на сковородке.
3
Капусту мелко рубим. Добавляем к луку. Солим. Перемешиваем. Тушим под крышкой на маленьком огне почти до мягкости - примерно 20 минут. Слегка заправляем перцем. Охлаждаем.
4
Яйца отвариваем вкрутую. Рубим.
5
Смешиваем капусту, яйца и укроп (по желанию). Начинку можно приготовить накануне. Но помним, что на тесто кладем начинку комнатной температуры.
6
Приготовим все необходимое для теста.
7
Смешиваем 1 стакан молока (температура 38°С), пакетик дрожжей, сахар и 1 стакан муки. Даем подойти, примерно 10 минут. Получается "рощина".
8
В большой ёмкости смешиваем яйцо, стакан молока (тоже теплого), растительное масло, соль, мед. С этим раствором смешиваем рощину. Вмешиваем оставшуюся муку. Ее может уйти больше. Хорошо вымешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, хорошо отходить от дна и стенок. Ставим в тёплое место. Накрываем чистым полотенцем. Или укутываем.
9
Даем тесту подойти 2-3 раза, опускаем. На 3 й раз тесто разделываем. Делим на 2 части. Одну оставляем в кастрюле. Вторую выкладываем на стол. Формируем "колбаску".
10
Делим ее на 10-15 частей. Даем немного подрасти. Приминаем рукой и раскатываем скалкой.
11
В центр каждой лепешки кладем начинку 1-2 столовые ложки. И формируем пирожок в форме лодочки.
12
Далее, я аккуратно переворачиваю пирожок швом вниз, сохраняя его форму. Противень можно предварительно смазать маслом, или воспользоваться пергаментом. Выкладываю пирожок за пирожком на противень. Пирожки плотно не кладем - они увеличатся в размерах. Даю пирожкам подойти 15-20 минут. В чашка взбиваем яйцо и смазываем пирожки яйцом. Это не обязательно, но цвет пирожков будет более аппетитным.
13
Затем пирожки ставим в разогретую духовку примерно на 15 минут, температура 220 °С. Пирожки из духовки смазываем заваркой, накрываем полотенцем и даем остыть. Тоже повторяем со вторым противнем. Приятного аппетита!!!🍽
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.941004
Эмоции 13
Подарите автору эмоцию!
5
1
3
4
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 8
)
)
)
)
)
