Медовик с заварным кремом из вишнёвого сиропа

В миску положить мёд, сахар, сливочное масло и поставить на водяную баню, периодически помешивая, пока не получится однородная консистенция.

Добавляем соду, смесь должна увеличится в объёме и стать пенистой. Снимаем с огня.

В слегка остывшую смесь добавляем яйца и постепенно вводим муку, замешивая тесто. Готовое тесто оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем займётся кремом. В глубокой миске смешаем сахар и муку, затем добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем молоко и вишнёвый сироп. Перемешиваем, чтобы не было комочков. У одно это делать с помощью венчика.

Ставим крем на водяную баню, периодически помешивая, до лёгкого загустения. Примерно 20 минут. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и убираем остывать. При остывания крем становится более густым.

Тесто делим на 8 частей, раскатываем и с помощью тарелки или формы вырезаем коржи.

Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 4-5 минут. Обрезки тоже выпекаем для посыпки на торт.

Собираем торт, смазывая обильно каждый корж кремом. Бока смазываем кремом и посыпаем крошками из обрезков. Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы пропитался. Приятного чаепития!!!