Рецепт яичного супа с помидорами

Для бульона поставить вариться окорок минут на 20-30; Нарезать кубиком лук, помидоры, шампиньоны порубить слайсами. Перед обжаркой ингредиентов разогреть в сковороде оливковое масло. Закинуть лук, пропущенный через пресс чеснок. Когда лук обжариться, добавить шампиньоны. Грибы сильно обжаривать не нужно; Закинуть помидоры. Когда томаты дадут сок, немного потушить обжарку (минут 10); Достать окорок и отделить мясо, вернуть все в бульон и добавить нашу зажарку;

Разбить яйца и слегка взбить венчиком. Всыпать муку и перемешать до однородности; Перелить яичное тесто в кондитерский конус или плотный пакет. Завязать конус/пакет; Когда суп закипел, убавить огонь до минимума; Отрезать небольшой угол конуса/пакета с тестом, чтобы отверстие получилось совсем маленьким; Выдавить тонкой струйкой яичное тесто поверх супа, «рисуя» разные узоры. Лапша схватится буквально за 30 секунд;

Когда первый слой сварился, отодвинуть лапшу в сторону и продолжить поливать тестом суп. Делать так до тех пор, пока не получится достаточное количество лапши на ваш вкус; Влить соевый соус, перемешать. Ещё раз поперчить суп по вкусу; Готовому супу дать постоять 15 минут; Приятного аппетита!