Пирожки с мясом в духовке

Дрожжи 1 пачка, 1 ч. л. сахара, молоко 4 ст. л.., перемешиваем - это опара. Отдельно: 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, растопленное сливочное масло 60 грамм, 2 желтка, 200 мл. молока - перемешать и добавить опару. Постепенно вводим 500 гр. муки. Перемешиваем - тесто готово. Смазать тесто подсолнечным маслом и оставить минимум на час в теплом месте под крышкой. Тесто должно поднять в два раза. Готовим начинку : обжариваем фарш с луком, добавляем соль, перец, даём немного остыть.

Делаем пирожки в форме треугольников, для этого делим всё тесто на равные шарики, раскатываем круг, закладываем мясную начинку, хорошо соединяем края. Выкладываем на противень швом вниз. Смазываем пирожки желтком с молоком. В духовку на 20-25 минут 200 градусов.