Треугольные пирожки, тесто, как пух

В 150 мл. тёплой воды добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара из общего количества, размешать и оставить на столе до образования пенной шапочки. В миску где будем замешивать тесто соединяем яйцо, соль, теплое молоко, сахар, мягкое сливочное масло, перемешиваем, добавляем поднявшиеся дрожжи, перемешиваем, частями добавляем просеянную муку.

Замешиваем не липкое, мягкое тесто, формируем шар, смазываем его со всех сторон небольшим количеством раст.масла без запаха, накрываем убираем в тёплое место на 1 ч.

Поднявшееся тесто делим на части, у меня получилось 18 кусочков весом около 50-55 гр. каждый, из кусочков формируем шарики, накрываем пакетом сверху оставляем на 10-15 минут.

Формируем пирожки, раскатываем или руками формируем круг, в центр выкладываем начинку, у меня часть пирожков были с яблочным повидлом, а часть с картофелем и луком, собираем края к центру защипываем хорошенько, швом вниз выкладываем треугольные пирожки на противень застеленный пергаментом, накрываем сверху пакетом, оставляем в теплом месте на 25-30 минут.

Смазываем поднявшиеся пирожки взбитым яйцом с молоком, отправляем в разогретую духовку до 180С на 15-20 минут, до румяности, готовые пирожки накрываем чистым полотенцем и даём полностью остыть. Приятного аппетита!