Рассольник🍲!

Варим второй бульон. Для этого: Мясо помыть и поставить варить. Когда вода закипит подождать 10-15 минут. Воду слить, мясо промыть и залить чистой холодной водой. Убрать пену (если есть) при закипании. Бульон должен получиться прозрачный.

Через 1,5 часа добавить 1 целую очищенную морковь и луковицу, лавровый лист, перец горошек, соль. Варить 20 минут. Достаём из бульона морковь и лук. Достать мясо и охладить.

Перловку хорошо промыть и залить кипятком на 20-30 минут.

1 морковь натереть на тёрке. Слегка обжарить на растительном масле. Добавить 1 ложку томатной пасты (томатную пасту можно заменить на свежий томат и измельчить его в блендере). Добавить зажарку к бульону.

Положить перловку и варить 20 минут.

Добавить нарезанный кубиками картофель и солёные огурцы.

Мясо нарезать порционными кусочками и положить в бульон.

Когда картофель и перловка готовы убрать кастрюлю с плиты и по желанию можно добавить свежий измельчённый чеснок. Оставить суп настояться на 30 минут.