Русская кухня Выпечка

Духовые пирожки с мясом

Name: Духовые пирожки с мясом
Yield: 10+
Ingredients: молоко; яйца; растительное масло; сахар; соль; дрожжи сухие; мука; Начинка:; свинина; говядина; лук репчатый; соль; специи для фарша; Для намазывания пирожков:; яйцо; молоко; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Очень нежное и воздушное тесто в сочетании с мясной начинкой. Лучше, пожалуй, только...

2часа

10+

Ингредиенты

молоко 500 мл
яйца 2 шт
растительное масло 8 стол ложек
сахар 3 стол л. (без горки)
соль 1 ч л.
дрожжи сухие 11 гр
мука 800 гр (примерно)
Начинка:
свинина 700 гр
говядина 500 гр
лук репчатый 4 шт
соль по вкусу
специи для фарша по вкусу
Для намазывания пирожков:
яйцо 1 шт
молоко 4 стол л.
сахар 1 щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко необходимо немного подогреть, чтобы оно стало тёплым. Из указанных составляющих замесить эластичное тесто.

Я замешиваю в кухонном комбайне. Сначала помещаем в емкость все жидкие ингредиенты, затем сухие. Муку добавлять порциями, может потребоваться больше. Зависит от многих факторов. Тесто не липнет к рукам и при раскатывании не требует подпыления мукой.

Накрыть емкость с тестом чистым полотенцем и оставить в тёплом месте для расстойки на полтора часа.

Для начинки, перекрутить на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи, хорошо вымесить, оставить в холодильнике на 30 минут.

После расстойки тесто обмять. Острым ножом отрезать небольшие кусочки, скатывать их в колбаску и нарезать на ещё более маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатывать скалкой, на, примерно одинаковые блинчики. Толщиной около 3 мм.

В середину каждого блинчика выкладывать ложкой фарш, распределять так, как в варениках. Защиплем края с противоположных концов и закрепим косичкой. Затем выкладывать пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку разогреть до 180 градусов. Пирожкам дать постоять в противне, 20 минут. Выпекать в духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 20 первых минут выпекания, смазать верх пирожков смесью яйца, молока и сахара.