Духовые пирожки с мясом

Name: Духовые пирожки с мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10+
Ingredients: Молоко; Яйца; Растительное масло; Сахар 3 стол л. (без горки); Соль; Дрожжи сухие; Мука 800 гр (примерно); Начинка:; Свинина; Говядина; Лук репчатый; Соль по вкусу; Специи для фарша по вкусу; Для намазывания пирожков:; Яйцо; Молоко 4 стол л.; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Очень нежное и воздушное тесто в сочетании с мясной начинкой. Лучше, пожалуй, только...

2часа

10+

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Яйца 2 шт.
Растительное масло 8 ст. л.
Сахар 3 стол л. (без горки)
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 11 г
Мука 800 гр (примерно)
Начинка:
Свинина 700 г
Говядина 500 г
Лук репчатый 4 шт.
Соль по вкусу
Специи для фарша по вкусу
Для намазывания пирожков:
Яйцо 1 шт.
Молоко 4 стол л.
Сахар 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко необходимо немного подогреть, чтобы оно стало тёплым. Из указанных составляющих замесить эластичное тесто.

Я замешиваю в кухонном комбайне. Сначала помещаем в емкость все жидкие ингредиенты, затем сухие. Муку добавлять порциями, может потребоваться больше. Зависит от многих факторов. Тесто не липнет к рукам и при раскатывании не требует подпыления мукой.

Накрыть емкость с тестом чистым полотенцем и оставить в тёплом месте для расстойки на полтора часа.

Для начинки, перекрутить на мясорубке мясо и лук. Добавить соль, специи, хорошо вымесить, оставить в холодильнике на 30 минут.

После расстойки тесто обмять. Острым ножом отрезать небольшие кусочки, скатывать их в колбаску и нарезать на ещё более маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатывать скалкой, на, примерно одинаковые блинчики. Толщиной около 3 мм.

В середину каждого блинчика выкладывать ложкой фарш, распределять так, как в варениках. Защиплем края с противоположных концов и закрепим косичкой. Затем выкладывать пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Духовку разогреть до 180 градусов. Пирожкам дать постоять в противне, 20 минут. Выпекать в духовке 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 20 первых минут выпекания, смазать верх пирожков смесью яйца, молока и сахара.

...