Французский луковый суп

Лук нарезаем соломкой и кладём в разогретый с растительным маслом сотейник. Жарим до появления золотистого цвета,затем добавляем сахар и убавляем огонь. Тушим лук периодически помешивая, до тех пор пока он не перестанет уменьшаться в объёме.

Теперь когда лука стало совсем мало и он приобрел прозрачно коричневый цвет, ошпариваем его белым вином. Даем выпариться спирту.

После того как спирт из вина выпариться, необходимо добавить в лук воду. Воды добавляем в зависимости от ваших предпочтений, если вы любите суп погуще добавляйте меньше воды. (лучший способ не переборщить с водой или с бульоном, отмерять его посудой в которой суп будет подаваться).

Доводим суп до кипения на среднем огне. Солим, перчим по вкусу, добавляем тимьян и убавляем огонь. Даем супу повариться ещё пять минут.

В это время с кусочков хлеба или багета срезаем корочки и слегка подрумяниваем хлеб на сковороде.

Когда наш суп готов, наливает его в порционную посуду (такую чтобы в ней можно было запекать). Кладём сверху гренку из хлеба и посыпаем все это натертым сыром (сыр вы можете выбрать на свой вкус). Ставим наш суп в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем до образования золотистой корочки на сыре.

Достаем из духовки и наслаждаемся. Аккуратно не обожгитесь))).