Долма по-азербайджански из виноградных листьев

Ингредиенты

• фарш (бараний фарш, фарш из говядины или можно 50/50) 500 г
• лук репчатый (вместе с мясом в мясорубку или в мелкую терку) 1
• круглый рис 1/2 ст
• кинза (мелко нарезать) 1/2 ст
• укроп (мелко нарезать) 1/2
• мято (мелко нарезать или сушеная мята) 1/2
• сладкий перец (вместе с мясом в мясорубку или в мелкую терку) 1 шт
• соль 1 ч.л.
• Перец по вкусу
• растопленное сливочное масло 3 ст. л.
• Приблизительно 80 маленьких или 40 больших виноградные листья
• Для соуса :
• 10% сметана 500 г
• раздавленного чеснока 2-3 зубчика