Русская кухня Выпечка

Пирожки с капустой

Name: Пирожки с капустой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 16 порций
Ingredients: Тесто:; - тёплого молока; - сухих дрожжей; - яйца (2 примерно); - сахара; - сливочного масла (размягчённого); - соли; - муки; - растительного масла; - яичных желтка с 1 ч.л. сахара - для обмазки; Кунжут; Начинка:; часть Капуста белокачанная от среднего размера; Соль, перец, растительное масло; Репчатый лук

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Сумасшедше-вкусные пирожки👍 расхватывали с противня🤭 #премиявыпечка @cake_kav

2 часа

16 порций

Ингредиенты

Тесто:
- тёплого молока 200 мл
- сухих дрожжей 12 г
- яйца (2 примерно) 110 г
- сахара 100 г
- сливочного масла (размягчённого) 80 г
- соли 2 ч.л.
- муки 520 г
- растительного масла 20-50 мл
- яичных желтка с 1 ч.л. сахара - для обмазки 2
Кунжут
Начинка:
часть Капуста белокачанная от среднего размера 1/2
Соль, перец, растительное масло
Репчатый лук 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замешиваем тесто: В миске смешиваем тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и пару ложек муки (всё из общей массы☝️). Даём постоять минут 10, чтобы забродила опара для нашего теста.

В готовую опару всыпать просеянную муку, яйца, мягкое или растопленное сливочное масло. Замесить можно миксером. Вымесить под конец руками, смазанными обильно растительным маслом. Положить тесто в смазанную растительным маслом большую миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час (можно 2). Иногда дрожжи работают с задержкой, часа может не хватить☝️. Смотрите по состоянию теста, оно должно увеличиться в 2 раза.

Подготовим начинку: нашинковать капусту, лук. Жарить в масле на сковороде. Крышку не накрывать! В конце посолить, поперчить по вкусу. И вот когда уже капуста будет готова, накрыть крышкой и дать постоять мин 5-10. Она станет немного мягче, но на вкус не будет варёная☝️.

Отрывать от теста небольшие кусочки. Раскатать скалкой и слепить пирожки.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Выложить на противень пирожки. Смазать яичным желтком с сахаром. Посыпать кунжутом.

Выпекать 15-20 мин при t 180-190 °C.

Выложить готовые пирожки в корзинку(любое блюдо), накрыть полотенцем, чтобы они пропарились и стали мягче. Дать им так постоять мин 5-10. Правда у меня редко получается дать им постоять, мои домашние просто расхватывают пирожки на ура 🤭. Приятного аппетита.