Медовик 🍯

В кастрюле соединяем мёд, сахар, масло и яйца. Ставим на средний огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не растворится. Добавляем ложку соды и помешиваем на огне ещё около минуты. Масса будет пениться и увеличиваться в объёме. Убираем кастрюлю с огня и даём немного остыть.

Затем начинаем просеивать в тесто муку. Не стоит вводить сразу всю, лучше оставить грамм 100 и добавлять понемногу, чтобы тесто не получилось сильно тугим. Оно должно быть мягким, эластичным и не должно липнуть рукам. Оставляем тесто немного разойтись, минут на 10.

Затем делим на 12-15 частей. И раскатываем в тонкие коржи, я раскатывала сразу на пергаменте. Выпекаем каждый корж в разогретой до 170-180 духовке до золотистого цвета (~5 минут).

Затем обрезаем по кругу ножом (я использовала тарелку), чтобы получились ровные коржи. Обрезки нужны для крошки, чтобы сделать обсыбку.

Готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем молоко, муку, сахар, ванильный сахар, яйца, ставим на огонь, непрерывно перемешиваем веником, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. Крем чуть остынет и добавить масло, перемешать пока масло не растворится полностью. Убираем крем до полного остывания.

Теперь собираем торт: ⠀ Каждый корж промазываем заварным кремом, затем промазываем верх и бока торта. Обрезки коржей складываемся в блендер и измельчаем до мелкой крошки. Аккуратно обсыпаем торт медовой крошкой.

Самый вкусный Медовик готов 🙌🏻 Убираем в холодильник 5 часов, а лучше готовить с вечера и убрать на ночь! Приятного аппетита))