Классический медовик

Взбить яйца, соль, сахар.

Добавить масло, мед в яичную смесь. Отправить на огонь подогреть, но не до кипения, иначе яйца свернутся.

Снять с огня. Добавить соду, перемешать.

Постепенно ввести всю муку. Замесить тесто. Отправить в холодильник на час отдохнуть. Тесто будет немного липким, но после холодильника станет более плотным.

Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть удобнее сразу раскатывать на пекарской бумаге, на которой выпекать будете. Из раскатанного теста с помощью тарелки сделать круг. Проткнуть его вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулся. Выпекать минут 3-5 при температуре 170°. Оставшиеся кусочки от коржей сохраните. Их необходимо превратить в крошку.

Крем пломбир: Соединить яйцо, сахар, крахмал.

В кастрюле вскипятить молоко и ввести тоненькой струйкой в яичную смесь.

Снова подогреть смесь до загустения.

Добавить масло. Перемешать. Накрыть пищевой плёнкой. Отправить в холодильник остыть.

Взбить сливки.

Соединить остывший крем и взбитые сливки. Смазать коржи. Посыпать сверху оставшейся от коржей крошкой. Приятного аппетита!