Самый вкусный в мире торт! Торт "Эскимо"

Name: Самый вкусный в мире торт! Торт "Эскимо"
Ingredients: Форма = 20 см; 🍒 Для бисквита:; яйца 3; сахара 135 гр; холодной воды 75 мл; муки 100 гр; рахрыхлителя 1 ч. л без горки; какао 3 ст. л; 🍒 Для крема:; яйца 2; сахара 60 гр; сгущенного молока 200 гр; кукурузного крахмала 2 ст. л; молока 250 мл; сливочного масла (размягченного) 250 гр; 🍒 Пропитка; воды 150 мл; сгущенного молока 2 ч. л; 🍒 Глазурь:; какао (несладкого) 3 ст. л; сахара 3 ст. л; молока 150 мл; сливочного масла 50 гр

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Natali Awagimyan

Тортик просто супер! Простой рецепт. И получается с первого раза.

Ирина Шляховая

Наконец я его испекла. Дочери на ДР. Бесподобный, улетел на ура. Успела кусочек сохранить для фото. Однозначно, записала в любимые. Спасибо за подробный рецепт+видео :)

Виктория Солева

Тортик очень вкусный. Для глазури я растопила плитку горького шоколада с молоком и сливочным маслом. Спасибо за рецепт!

Добавить
фотоотзыв

Автор Отчаянная Французская Домохозяйка

Хотите попробовать самый вкусный в мире торт?! Испеките торт "Эскимо". Он настолько...

Ингредиенты

Форма = 20 см
🍒 Для бисквита:
яйца 3
сахара 135 гр
холодной воды 75 мл
муки 100 гр
рахрыхлителя 1 ч. л без горки
какао 3 ст. л
🍒 Для крема:
яйца 2
сахара 60 гр
сгущенного молока 200 гр
кукурузного крахмала 2 ст. л
молока 250 мл
сливочного масла (размягченного) 250 гр
🍒 Пропитка
воды 150 мл
сгущенного молока 2 ч. л
🍒 Глазурь:
какао (несладкого) 3 ст. л
сахара 3 ст. л
молока 150 мл
сливочного масла 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста: отделить желтки от белков. Желтки взбивать с сахаром пока масса не побелеет. Белки сначала немного взбить с щепоткой соли, а затем ввести оставшийся сахар и взбивать до твердых пиков. Желтковую массу разбавить водой, тщательно перемешать и влить тонкой струйкой во взбитые белки. Постоянно помешивая довести всю смесь до однородного состояния.

Далее ввести в эту массу просеянную муку, какао и разрыхлитель. Аккуратными движениями вмесить сухие ингредиенты в яичную смесь, до получения очень нежного теста. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой на выпуск. Залить в нее тесто. Выпекать 30 минут при Т 180 С°. После готовности бисквит полностью остудить и вынуть из формы, не убирая бумаги.

Для заварного крема: в кастрюлю с толстым дном поместить яйца, сахар, сгущенное молоко и крахмал. Перемешать все до однородности и поставить на огонь. Заваривать крем на среднем огне. Постоянно помешивая массу, ввести в несколько приемов молоко. Как только крем загустеет варить его еще пару минут помешивая. Готовый крем перелить в отдельную посуду и накрыть пленкой в контакт. Остудить.

Закончить приготовление крема. Размягченное сливочное масло перебить миксером до состояния помадки. Ложка за ложкой ввести остывший заварной крем в перебитое сливочное масло. Вымесить однородный густой крем. Если крем получился с комочками, перебить его блендером.

Для пропитки бисквита: в сгущенное молоко влить воду, перемешать. Остывший бисквит разрезать на два коржа и пропитать полученным сладким молоком.

Собираем торт. Дно большого блюда застелить 2 полосками пекарской бумаги внахлест. Поставить сверху кольцо из под разъёмной формы. Приподнять бока при помощи пекарской бумаги. На дно опустить первый корж (верхушку бисквита). Выложить весь крем. Разровнять. Накрыть вторым коржом, на котором мы сохранили бумагу. Все плотно прижать со всех сторон. Отправить торт в холодильник стабилизироваться на 2-3 часа.

Для глазури: порошок какао смешать с сахаром и молоком, довести на среднем огне до однородного состояния. Вне огня добавить сливочное масло. Перемешать.

С торта снять кольцо и пекарскую бумагу. Залить полученной глазурью торт, выровнять бока. Убрать снизу листы пекарской бумаги. Приятного аппетита! Более подробный рецепт смотрите на моем канале: https://youtu.be/U40BFIMlYV8