Русская кухня Выпечка

Пирожки (поача) с луком-пореем и фаршем

Name: Пирожки (поача) с луком-пореем и фаршем
Ingredients: воды; молока; растительного масла; яйцо (белок в тесто, желток для смазывания); сахара; соли; сухих дрожжей; муки; больших лука-порея; фарша; олив. масла; слив. масла; соли, чёрного перца, тимьяна

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Ингредиенты

воды 100 мл
молока 100 мл
растительного масла 100 мл
яйцо (белок в тесто, желток для смазывания) 1
сахара 1 ст л
соли 1 ч. л.
сухих дрожжей 1,5 ч. л.
муки ~4 стакана (стакан 200
больших лука-порея 4
фарша 200 г
олив. масла 1 ст л
слив. масла 1 ст л
соли, чёрного перца, тимьяна по пол ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Воду и молоко хорошо подогреваем, выливаем в миску и добавляем сухие дрожжи. Слегка перемешиваем и добавляем соль с сахаром, яичный белок и растительное масло. Хорошо перемешиваем и начинаем вводить муку по одному стакану. Замешиваем мягковатое тесто, кладём его в миску, накрываем и убираем в теплое место на час-полтора.

Тем временем готовим начинку: стебли лука-порея нарезаем на тонкие полу кружочки и слегка обжариваем на оливковом масле, добавляем фарш, приправы и специи, обжариваем до готовности, накрываем крышкой и тушим минут 20. Добавляем сливочное масло и начинка готова. Кладём в тарелку и даём немного остыть.

Отдохнувшее тесто разделяем на несколько равных частей и скатываем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, кладём на один край начинку и скручиваем пласт в "трубочку". Полученную заготовку заворачиваем в виде улитки.

Кладём все сформированные пирожки на противень, накрываем полотенцем и даем им отдохнуть минут 10-15. Смазываем их желтком и, по желанию, посыпаем кунжутом или маком. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до красивого тёмно-золотистого цвета.

Поачи готовы! Очень мягкие и нежные, а аромат необыкновенный. Приятного аппетита 😊