Русская кухня Выпечка

Печеные пирожки с мясом

Name: Печеные пирожки с мясом
Ingredients: тесто:; дрожжей; сахара; соли; сливочного масла; муки; небольшое яйцо + 1 яйцо или 2 желтка для смазывания; теплого молока; начинка:; вареного мяса (у меня свинина); небольшие луковицы; зелени (укроп, петрушка, лук); вареных яйца; соль, перец; бульона; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Душистые пирожки с начинкой из вареного мяса, зелени и яиц. " Пушистое " тесто и сочная...

Ингредиенты

тесто:
дрожжей 1\2 пакетика
сахара 1 ст. л.
соли 0,5 ч. л.
сливочного масла 25 г
муки 0,5 кг
небольшое яйцо + 1 яйцо или 2 желтка для смазывания 1
теплого молока 1 стакан
начинка:
вареного мяса (у меня свинина) 200 г
небольшие луковицы 2
зелени (укроп, петрушка, лук) 50 г
вареных яйца 2
соль, перец по вкусу
бульона 100-120 мл
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дрожжи развести в молоке, дать им немного постоять. Яйцо растереть с сахаром и солью. Масло растопить.

Добавить масло в молоко. Постепенно добавить просеянную муку.

Замесить тесто, поставить его в теплое место, накрыв полотенцем. Дать хорошенько подойти. Обмять тесто и снова дать подойти.

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить. Добавить порезанную зелень. Мясо пропустить через мясорубку (лучше взять решетку с крупными дырочками) и отправить к луку. Туда же добавить мелко нарезанные яйца (можно натереть на средней терке). Посолить, поперчить. Влить бульон (без него начинка будет сухая) и перемешать.

Готовое тесто выложить на стол или пирожковую доску, посыпанную мукой. Разделить тесто на кусочки и оставить на 5-8 минут (чтобы тесто немного подошло). Руками размять шарики теста в лепешки, положить на каждую лепешку понемногу приготовленной ранее начинки, тщательно скрепить края удобным вам способом.

Пирожки выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, (на расстоянии 1,5-2 см) и поставить в теплое место, чтобы тесто снова поднялось (30 минут). Смазать пирожки взбитым яйцом (желтком). Поставить в разогретую духовку и выпекать до зарумянивая. Готовые пирожки накрыть чистым полотенцем.