Торт птичье молоко (птичка)

Включаем духовку на разогрев верхний и нижний 180 гр либо режим бисквит.

Приготовление теста. Для теста все соединяем, раскатываем под размер формы, ставим в духовку на 5 минут 180 гр, до воздушного состояния, тесто не очень высоким делаем ).

Приготовление крема 1) Масло взбиваем со сгущенкой. 2). Взбиваем белки до твердых пиков и добавляем лимонную кислоту.

3). Ставим на плиту воду, сахар и желатин, нагреваем, регулярно помешиваем, но не даём закипать и без образования комочков.(минут 4) 4). Продолжаем взбивать белки и добавляем почти остывший сироп из воды, сахара и желатина, взбиваем чуть-чуть, чтоб перемешалось.

5) Смешиваем ложкой или лопаткой (воздушные) белковую и яичную смесь, взбивать не нужно, просто перемешиваем. 6). Даём чуть-чуть остыть и выливаем на корж и в холодильник, через час, полтора, уже готово (если у вас не застыл слой суфле, то подождите ещё, возможно желатин не совсем хороший и не сразу схватился). 7.)Как застынет слой суфле, шоколад наливаем ложкой.

И готово,(если шоколада делаете большой слой, то в холодильник, пусть постоит).