Грибной суп с полбой

Сушеные грибы промыть, замочить на 2 часа прохладной водой. Затем отварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать.

Полбу отварить до готовности в 2-х стаканах подсоленной воды, переложить в кастрюлю с грибным бульоном.

Лук и помидоры мелко нарезать, в сковороде разогреть растительное масло обжарить лук до прозрачности, добавить нарезанные грибы, обжаривать 3-5 минут, затем добавить помидоры и обжаривать вместе ещё 3-5 минут. Затем выложить в кастрюлю с бульоном, варить 10 минут.

Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, в конце положить измельченную зелень петрушки и зелёный лук.

Подать со сметаной.

Приятного аппетита 😋.