1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Солянка сборная мясная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Овкусе.ру
Ингредиенты
- воды 2,5-3 л
- говядины/свинины на косточке 600 г
- копченых ребрышек 300 г
- ветчины и копченой колбасы по 200 г
- маслин/оливок 100 г
- каперсов (не обязательно) 50 г
- огурца соленых 2-4
- перца душистого 2-3 горошины
- луковицы 2
- лавровых листа 1-2
- томатной пасты и растительного масла по 2 ст.л.
- сливочного масла 1 ст.л.
- лимон
- петрушка
- сметана
- перец, соль
Шаги приготовления
3
человека планируют готовить
1
Как приготовить классическую сборную мясную солянку:
2
Выложить в кастрюлю копченые ребрышки и говядину или свинину на кости, влить воду, довести до кипения, пену снять, положить 1 очищенную целую луковицу, проварить все на медленном огне 2ч, за 15мин до конца варки подсолить, положить лавровый лист, перец-горошек.
3
Из готового бульона достать мясо, выбросить луковицу и специи, процедить бульон.
4
Мясо отделить от костей, соломкой нарезать, так же нарезать остальные мясные продукты.
5
Огурцы нарезать соломкой (если кожица толстая, то очистить ее), добавить небольшое количество бульона и потушить огурцы 5-7мин, затем переложить в бульон.
6
Очистить и нарезать вторую луковицу четверть-кольцаи, обжарить в сковороде со сливочным маслом, поперчить и посолить, добавить томат-пасту, потомить еще 3-5мин и затем переложить зажарку в бульон.
7
Отварное мясо положить в кастрюлю вместе с остальными мясными продуктами, положить нарезанные колечками маслины/оливки, перемешать, на медленном огне проварить 10-15мин.
8
Положить в суп каперсы, поперчить и посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять перед подачей 15мин, выключив плиту.
9
В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень.
10
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91269
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
