Французская роскошь: луковый суп с крутонами и сухим вином

Луковый суп готовится так:

Масло сливочное растапливается прямо в кастрюле;

Нарезается лук и высыпается в прогретое масло, после чего к нему добавляется масло оливковое, соль, сахар и приправы;

Тушится луковая смесь 10 минут;

На медленном огне после добавления нарезанного чеснока смесь тушится еще 20 минут;

После приготовления лука его заливают вином и разливают по тарелкам;

Суп сверху посыпается поджаренными кубиками хлеба и посыпается тертым сыром;

Перед   подачей суп можно разогреть 1 минуту в духовке.

Можно сделать и   суп-пюре из лука, но для этого нужен блендер.

После приготовления блюда   его тщательно взбивают блендером, а уже после подают на стол.