Булочки с корицей по-шведски

Молоко подогреть примерно до 37 градусов, всыпать в него дрожжи и добавить 110г сахара и растопленное сливочное масло (не слишком горячее), перемешать.

Постепенно добавляя в опару муку, замесить тесто - оно должно получиться эластичным, хорошо отставать от рук, лучше месить его подольше.

Накрыть тесто чистым полотенцем и на 30-50мин оставить при комнатной температуре.

Обмять тесто, раскатать в пласт около 3мм толщиной, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать по всей поверхности корицей, затем сложить пополам внутрь стороной с корицей.

Нарезать тесто длинными полосками по 2,5см шириной.

Скрутить полоски теста в булочки в виде розочек или улиток, держа за один край полоски.

Обмазать булочки яичным желтком, выложить на застеленный пергаментом противень и запекать до зарумянивания и готовности в духовке, нагретой до 220 градусов, около 15мин.

Приятного аппетита!