Тефтели с грибным соусом

Свинину промыть и подсушить бумажным полотенцем.

Свинину пропустить через мясорубку.

Лук также пропустить через мясорубку.

В полученную массу добавить соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать до однородной массы (не менее 5 минут, чтобы на руках появился выделившийся из фарша жир).

Рис промыть, залить водой в пропорции 1:1, добавить соль, специи (по вкусу) и варить до готовности.

Рис остудить и выложить в фарш, перемешать до однородной массы.

. Смазать форму растительным маслом. Сделать из фарша шарики (чтобы фарш не лип к рукам, смазывайте руки растительным маслом) и выложить их в форму, не слишком плотно.

Поместите форму с тефтелями в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов С. Минут через 20 слейте выделившийся из тефтелей жир. Иначе тефтели будут жирными. И готовьте в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Приготовим грибной соус.

Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета (следите, чтобы масло не горело).

Грибы измельчите и выложите в сковороду с обжаренным луком.

Обжарьте всё вместе, постоянно помешивая 3-4 минуты. Затем сдвиньте грибную массу и на свободное место положите сливочное масло и муку.

Обжарьте муку на сливочном масле 2-3 минуты

И соедините с грибной массой.

Постоянно перемешивая, постепенно вливайте молоко. Количество молока зависит от того, какой густоты вы хотите получить соус.

Прокипятите соус на слабом огне примерно 5 минут и снимите с плиты.

Тефтели можно залить соусом и тушить минут 10. А можно соус подать отдельно. Как вам больше нравится. Это блюдо можно подать без гарнира или с гарниром. На ваше усмотрение.