Орехово-грушевый торт

Отделить желтки от белков.

Масло взбить с сахаром, добавить желтки, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и миндалем.

Постепенно, все время перемешивая, ввести в желтковую смесь.

Взбить яичные белки в пену, аккуратно вмешать треть белков в тесто.

Затем добавить оставшиеся белки.

Разогреть духовку до 180°С.

Смазать маслом две круглые формы диаметром 20 см, накрыть пергаментом. 4 груши очистить, нарезать кубиками.

Половину добавить в тесто, перемешать.

Разложить тесто по формам, разровнять поверхность.

Выпекать 35 мин.

Дать коржам остыть.

Приготовить начинку.

Сливки взбить в пышную пену.

Добавить оставшиеся нарезанные груши, перемешать.

Первый корж поместить на лист пергамента.

Выложить получившуюся начинку и накрыть вторым коржом.

Смешать сахарную пудру с белком и лимонным соком и промазать торт получившейся глазурью.

Переложить на блюдо.

Грушу очистить, нарезать тонкими, длинными полосками и украсить торт.

По бокам можно обсыпать миндальными хлопьями.