Борщ гетманский

Name: Борщ гетманский
Ingredients: мякоть говядины; лук репчатый; коренья (морковь; петрушка); свекла; белокачанная капуста; картофель; фасоль; баклажаны; сметана; масло топленое или растительное; лавровый; перец горошком; зелень рубленая; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

мякоть говядины 400 г

лук репчатый 75 г

коренья (морковь 10 г

петрушка)

свекла 250 г

белокачанная капуста 200 г

картофель 200 г

фасоль 125 г

баклажаны 125 г

сметана 25 г

масло топленое или растительное 50 г

лавровый лист

перец горошком

зелень рубленая

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо залейте холодной водой, добавьте часть лука, быстро доведите до кипения и варите при слабом кипении до готовности.

Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности.

Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте при закрытой крышке до готовности и протрите через сито.

Выньте мясо из бульона, нарежьте его на порции.

Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.

В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свеклу и варите до полуготовности.

После этого добавьте нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту, введите пассерованные лук и коренья, сваренную фасоль и протертые баклажаны.

Заправьте специями и варите еще в течение 15 минут.

При подаче положите кусочки мяса, заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

...