Торт «Ноктюрн»

Шоколад растопите на водяной бане, охладите, не давая затвердеть.

Яичные белки отделите от желтков.

Охладите, добавьте щепотку соли и взбейте, добавляя 1/3 нормы сахара, до устойчивой пены.

Масло и желтки взбейте с добавлением 2/3 нормы сахара.

Когда сахар растворится, всыпьте муку, крахмал, миндаль и шоколад, перемешайте.

Введите взбитые белки и снова осторожно перемешайте.

Тесто выложите в смазанную форму, посыпанную мукой, и выпекайте в духовке 1 час 20 минут при 180 °С.

Для крема взбейте масло с сахарной пудрой до пушистой массы, добавьте ром и какао, перемешайте.

Охладите корж на решетке, разрежьте на 2–3 пласта, смажьте их кремом и уложите друг на друга.

Бока и верх оформите кремом по желанию.

Для оформления можно использовать готовое печенье или меренги.