Французский луковый суп

Прежде всего необходимо порезать лук на 4 части, а затем поперек на тонкие полоски. Растопить сливочное масло и добавить лук, обжаривать его помешивая на небольшом огне в течении 25-35 минут. Не пытайтесь сократить это время, так как это самый важный процесс в приготовлении этого супа, за это время лук начнет карамелизироваться, приобретая золотистый цвет. Далее влить 250 мл кипятка (при желании можно использовать бульон мясной или овощной), дать воде выпариться и снова влить 250 мл кипятка, когда и эта вода выпарится, добавить оставшуюся воду (400 мл) и варить до тех пор, пока суп не приобретет приятную густую текстуру. А тем временем натереть на крупной терке сыр твёрдых сортов (у меня Пармезан). Багет порезать на ломтики и подсушить в духовке. Готовый суп разлить в порционные горшочки, сверху посыпать сыром, затем положить ломтики багета и снова слой сыра. Горшочки с супом отправить в разогретую до 200С духовку только для того, чтобы сыр расплавился. Как только сыр начал плавиться, достать горшочки с супом и подать на стол. При желании готовый суп посыпать листиками тимьяна.

Приятного аппетита!!!

Видеорецепт супа смотрите ниже: