Медовик с лимонным кремом #спас

Венчиком взбиваем в миске яйца с сахаром и ванилином.

Добавляем к смеси кусочки сливочного масла и мёд.

На медленном огне растворить мёд и масло, затем добавить соду и перемешать. Смесь станет пышной и увеличится в размере.

Просеять муку и частями добавить к жидкой части. Замесить тесто. Стол присыпать мукой и поделить тесто на 10 частей.

Раскатать каждый колобок в тонкую лепёшку. К скалке прилипает, поэтому я растягивала лепёшку руками по плёнке.

Каждый корж выпекается в духовке при 200'С около 5-7 минут до золотистого цвета. Готовые коржи нужно обрезать по форме и остудить

Делаем крем. Взбить в чашке яйцо с сахаром, крахмалом, 200 мл молока, цедрой одного лимона и соком половины лимона. Оставшееся молоко довести до кипения, влить в него яично-крахмальную смесь тонкой струйкой и довести крем до кипения. Поварить пару минут, постоянно помешивая, добавить сливочное масло.

Каждый корж обильно смазываем кремом

Верхний корж можно покрыть шоколадной глазурью. Я увлеклась и залила кремом и верх, поэтому глазурь стекла, пришлось присыпать её крошкой, но на вкусе это не отразилось :)

Украсила сверху половинками грецких орехов, которые замачивала на ночь в воде, сливая воду 2-3 раза через полчаса в самом начале. Так орешки становятся нежными, сочными и лучше усваиваются