Медовый торт

Для бисквита взбиваем яйца 5-7 минут,добавляем частями сахар,продолжая взбивать до пышной пены.Мёд доводим до кипения и гасим содой.Хорошо перемешиваем и даём остыть.В яичную массу добавляем масло,просеиваем муку,крахмал,щепотку соли. Соединить с мёдом и хорошо перемешать до однородной массы.Выпекать при 180* 25-30 минут до готовности.Готовый бисквит оставить на 10 минут в закрытой духовке,полностью остудить про комнатной t,положить в пакет и оставить в холодильнике минимум на ночь

Крем:220г творожного сыра, 300г варёной сгущенки,80г сливочного масла.

Для крема взбить сливочное масло комнатной t,добавить частями сгущёнку и творожной сыр,не взбивать!Аккуратно перемешать венчиком до исчезновения комочков.Сгущенку брать не жидкую,ложка должна в ней стоять. Крем охладить.⠀

Для пропитки смешать кофе,кипяток и сахар,перемешать до растворения сахара.По желанию добавить коньяк⠀

Бисквит разрезать на 2 части,пропитать сиропом, промазать кремом.Убрать торт в морозильную камеру на ночь.После этого крем затвердеет,а коржи хорошо пропитаются