Пирожки с капустой и беконом

Растопить сливочное масло и можно сводить все ингридиенты в чаше. Замесить тесто. Количество муки зависит от самой муки. Тесто не должно липнуть к рукам.

Разогреть духовку до 50° градусов и выключить. Тесто накрыть пленкой и отправить в теплую духовку на расстойку на час-полтора.

После расстойки тесто перемесить и отправить на расстойку минут на 40.

Пока тесто на растойке подготовим начинку. Лук порезать кубиками и отправить на сковороду обжариваться. Пока лук обжаривается нашинкуем капусту. Готовый лук пересыпаем в кастрюльку с толстым дном.

Капусту будем обжаривать частями на сильном огне с небольшим количеством масла. Капусту выложить на сковороду небольшим слоем и несколько минут обжаривать не забывая помешивать. Также ее нужно присаливать.

Обжаренную капусту высыпаем в кастрюльку с луком.

Когда вся капуста будет обжарена заливаем в кастрюльку треть стакана воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до полного испарения воды.

Пока капуста тушится, режим кубиками бекон и отправляем на разогретую сковороду.

Когда капуста будет готова добавляем в нее жарееный бекон, перемешиваем. Пробуем на соль, немного перчим. Накрываем крышкой и даем потомиться несколько минут. Начинка готова, ее нужно остудить.

Готовое тесто выкладываем на стол. Вытягиваем его в колбаску, затем делим ее пополам. Половину еще вытягиваем в колбаску, затем делим ее на 13-15 одинаковых частей, со второй половиной поступаем также.

Кусочки теста накрываем влажным полотенцем и приступаем к формированию пирожков. С кусочка теста пальцами формируем лепешку, выкладываем начинку (примерно чайная ложка с горкой), защипываем на подобии вареника. Переворачиваем защипом вниз и отправляем на противень. Пирожки смазываем желтком перебитым со сливками.

Противень отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 15 минут (ориентируйтесь по цвету)

Приятного аппетита🍴