Рататуй или нарядное лечо

Запекаем перец в фольге в духовке при 180 ° ок. 20 минут.

В это время обжариваем лук. Как только лук станет прозрачным, отправляем к нему мелко нарезанный томат без кожицы. Жарим так минут 5.

Достаем перец, снимаем с него кожицу и нарезаем кубиками. Перец и помидоры с луком измельчаем в блендере в однородную массу.

Нарезаем оставшиеся овощи кружочками примерно толщиной 3-4 мм.

Заливаем в форму смесь из блендера и далее укладываем вертикально кружочки: баклажан-помидор-цукини-баклажан и т.д.

Сверху овощи посыпаем специями солью и смазываем оливковым маслом.

Готовим в духовке при 180° под фольгой 20 минут. Снимаем фольгу, посыпаем сыром и оставляем в духовке еще на минут 20. Приятного аппетита👌