Рассольник

Говядину промыть, сложить в кастрюлю (у меня 4 литра), залить холодной водой и поставить вариться. После появления пены, собрать ее и уменьшить огонь.

Перловку я всегда варю отдельно, а с появлением крупы в пакетиках этот процесс упростился.

Лук нашинковать мелко и обжарить до прозрачности.

К луку добавить нашинкованную морковь и тушить до мягкости.

И вот на предыдущем шаге с поджаркой можно было и закончить, но теперь добавился еще один.

В поджарку добавить стакан томатного сока или помидоры, перекрученные на мясорубку в количестве 0,5 стакана. Добавить сахар (пару чайных ложек), перец или приправу по вкусу, дать прокипеть некоторое время и отключить.

Картофель нарезать брусочками и добавить к практически сваренномк мясу.

Огурцы нарезать удобным для вас способом, я шинкую на терке

Огурцы добавить к картофелю, проварить минут 10-15.

Добавить в кастрюлю сваренную перловку и дать вскипеть.

Добавить поджарку, дать вскипеть, отрегулировать соль по вкусу, добавить нарезанные зелень и отключить.

Супчик готов! Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!