Щи из квашенной капусты

Приготовление: Сварить бульон из мяса (ниже в рецепте свекольника я подробно описала, как это делал мой дед и теперь делаю я😉).

Приготовить зажарку: мелко порезать свиное сало, вытопить его на сковороде; пожарить до золотистого цвета на сале лук, только потом добавить морковь и тоже обжарить до небольших пригаринок; к луку и моркови добавить томатную пасту и влить 2 половника бульона из кастрюли; убивать огонь и тушить 15 мин под крышкой.

Вынуть мясо из бульона, добавить нарезанный картофель, квашенную капусту, прибавить огонь, довести до кипения, попробовать на соль(капуста солёная), добавить ещё соли. Вылить зажарку в кастрюлю. Перемешать и варить до мягкости картофеля. Перед выкл добавить перец горошком, лавровый лист и палочки укропа(от них вкус насыщеннее, чем от самой зелени). Выключить, накрыть крышкой и дать настояться 30 мин. Подавать с ржаным хлебом, хренодёром, по желанию сметаной😋 Приятного аппетита!🤗