Щи из квашенной капусты

Name: Щи из квашенной капусты
Yield: 4 л
Ingredients: свинины на мозговой кости;; картофелины;; морковь;; луковица;; свиного сала;; томатной пасты;; квашеной капусты;; перцев горошком;; лавровых листа;; укропа;; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natali_Food🏃‍♂️

Я выросла на этом супе, дедушка готовил его часто. Я пытаюсь воссоздать именно тот...

4 л

Ингредиенты

свинины на мозговой кости; 300 гр

картофелины; 3

морковь; 1

луковица; 1

свиного сала; 30 гр

томатной пасты; 2 ст.л.

квашеной капусты; 200 гр

перцев горошком; 5

лавровых листа; 2

укропа; 2 палочки

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовление: Сварить бульон из мяса (ниже в рецепте свекольника я подробно описала, как это делал мой дед и теперь делаю я😉).

Приготовить зажарку: мелко порезать свиное сало, вытопить его на сковороде; пожарить до золотистого цвета на сале лук, только потом добавить морковь и тоже обжарить до небольших пригаринок; к луку и моркови добавить томатную пасту и влить 2 половника бульона из кастрюли; убивать огонь и тушить 15 мин под крышкой.

Вынуть мясо из бульона, добавить нарезанный картофель, квашенную капусту, прибавить огонь, довести до кипения, попробовать на соль(капуста солёная), добавить ещё соли. Вылить зажарку в кастрюлю. Перемешать и варить до мягкости картофеля. Перед выкл добавить перец горошком, лавровый лист и палочки укропа(от них вкус насыщеннее, чем от самой зелени). Выключить, накрыть крышкой и дать настояться 30 мин. Подавать с ржаным хлебом, хренодёром, по желанию сметаной😋 Приятного аппетита!🤗