Медовик

С самого начала я варю крем.беру кастрюлю с толстым дном, в ней крем ни когда не подгорает. Желтки смешиваю с крахмалом и сахаром, заливаю молоком и смешиваю венчиком, ставлю на медленный огонь, не отходя помешиваю венчиком, до загустения, не повожу до кипения. Убираю с огня и даю остыть.

Масло для крема сначала взбиваю миксером до бела, и и постепенно добавляю заварную массу которая остыла, взбиваю. Накрываю пленкой пищевой и ставлю в холодильник.Крем в принципе готов.

Для теста: в кастрюлю с толстым дном выкладываю мед, сливочное масло, и сахар, все помешиваю до растворения сахара, но не до закипания массы. Снимаю с огня и даю немного остыть.

Масса остыла, добавляю яйца и перемешиваю.Соду погасить в уксусе и добавить, все перемешать, добавить муки перемешать, скатать 8 кусочков на 8 пышечик и накрыть так же пищевой пленкой.И положить на время в холодильник. Тесто потом после холодильника не липнет к рукам.

Далее вынуть из холодильника тесто, скатать пышечки, обычно расскатываю не слишком тонко. и выпекать. Выравниваю обычно с помощью формы круг.У меня электрическая печка каждая бышечка по 6-7 минут выпекается. Немного подрумянится и вытаскиваю.

Испекли все пышки, остыли,одну пышку отложим, потом как собирем тортик на верхнюю пышку предварительно смазывая кремом посыпим измельченной крошкой из пышки