Французский луковый суп

Лук нарежьте тонкими полукольцами. На размягченном масле на среднем-сильном огне обжаривайте лук до лёгкого колера,а затем томите на слабом огне несколько часов,периодически помешивая(в идеале 7-9часов).

Добавьте вино и выпарите на половину.Я добавляю муку для придания густоты и бархатистой текстуры и обжариваю пару минут. Добавьте воду или любой бульон, букет гарни, доведите до кипения.

Приправьте по вкусу и убавьте огонь до минимума. Выньте букет гарни из супа.Нарежьте багет и смажьте сливочным маслом, посыпьте сыром и запеките, подойдёт гриль в духовке. Приятного аппетита.