Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Ingredients: Лук репчатый белый очищенный; Сливочное масло; Мука; Белое сухое вино; Вода или бульон; Букет гарни; Демиглясс; Соль; Перец; Сахар; Багет; Сыр грюйер

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владислав Бурков

Ингредиенты

Лук репчатый белый очищенный 1 кг

Сливочное масло 150г

Мука 60гр

Белое сухое вино 250

Вода или бульон 1,5л,

Букет гарни

Демиглясс 50гр

Соль

Перец

Сахар

Багет

Сыр грюйер

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук нарежьте тонкими полукольцами. На размягченном масле на среднем-сильном огне обжаривайте лук до лёгкого колера,а затем томите на слабом огне несколько часов,периодически помешивая(в идеале 7-9часов).

Добавьте вино и выпарите на половину.Я добавляю муку для придания густоты и бархатистой текстуры и обжариваю пару минут. Добавьте воду или любой бульон, букет гарни, доведите до кипения.

Приправьте по вкусу и убавьте огонь до минимума. Выньте букет гарни из супа.Нарежьте багет и смажьте сливочным маслом, посыпьте сыром и запеките, подойдёт гриль в духовке. Приятного аппетита.

...