Рассольник "По-домашнему с индейкой"

Ставим отваривать индейку на час, предварительно слегка посолив. Тем временем пока варится голень индейки, моем перловую крупу и заливаем водой для набухания.

Через 1 ч. сливаем воду с перловой крупы и добавляем ее в бульон с индейкой варится на 30-40 мин. Тем временем нарезаем лук и перец кубиками, морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем на сковороде с приправой. Солёные огурцы натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим от кожуры нарезаем кубиками. Достаём из бульона голень индейки и оставляем остывать. Добавляем в бульон картофель, солёные огурцы и обжаренный лук с морковью.

Индейку разбираем от костей и нарезаем мелкими кусочками. Добавляем 100 мл. рассола с огурцов и если надо солим по вкусу. Если огурцы очень солёные можно добавить 1-2 ч.л. сахара (я не добавляю).

Варим рассольник до готовности всех ингредиентов. За 2 мин. до готовности добавляем зелень (по желанию). Наш расольник готов, накрываем его крышкой и даем ему настояться 10-20 минут.

Наш рассольник готов!!! Разливаем рассольник по тарелкам, добавляем сметану и можно обедать! Приятного аппетита!