Европейская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Yield: 2
Ingredients: Лука; Сливочного масло; Муки; Белого сухого вина; Бульон (ваш любимый: говяжий, куриный, свиной); Соль и перец; Тимьян; Багет; Твёрдый сыр (пармезан)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

4 г

0 %

Жиры

8 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

16 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Лука 1 кг
Сливочного масло 70 г
Муки 1 ст. л.
Белого сухого вина 100-200 мл
Бульон (ваш любимый: говяжий, куриный, свиной) 1-1,5 л
Соль и перец
Тимьян
Багет
Твёрдый сыр (пармезан)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Варим бульон (любое мясо, солим, перчим), достаём мясо и убираем его.

Нарезаем тонко лук (кольцами, полукольцами) кому как нравится. Можно смешать белый лук с обычным. На сковородке или в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем лук. Главное в этом супе - медленно и долго томить лук, он не должен гореть, но быть золотистого цвета. Периодически лук мешаем.

Через минут 30 добавляем 250 мл бульона и выпариваем.

На сухой сковородке обжариваем ложку муки, она должна быть коричневого цвета и пахнуть орехами. Добавляем к луку. Вливаем вино.

Через минут 5 ещё 250 мл бульона и веточку тимьяна. Опять вывариваем, минут 15-20. Вливаем оставшийся бульон и вывариваем до желаемой консистенции.

Нарезаем багет и обжариваем на сковородке гриль или обычной до румяной корочки. В жаропрочную посуду выливаем суп, посыпаем тертым сыром, кладём кусочек обжаренного багета, посыпаем опять сыром. В разогретую духовку на несколько минут, чтоб сыр слегка подрумянился и растаял. Очень вкусно с паштетом и белым вином 👌🏻🥂

...