Беляши

Теперь нам нужно приготовить начинку. В первую очередь мы нарежем лук на мелкие кусочки, если они будут крупными, то плохо пропекутся во время жарки, в результате чего вкус будет испорчен.

В отдельной тарелке смешиваем рубленый лук, фарш, перец и соль. Влить в фарш холодную воду (50 г) Все хорошо перемешать. При желании вы можете добавить и другие специи.

Из теста раскатываем шарики в небольшие лепешки, толщиной 1,5 см и выкладываем на них мясную начинку.

Теперь нужно слепить беляши любой формы. В данном рецепте они будут треугольной формы. В центре мы оставляем небольшую дырочку. Прикрываем их полотенцем и даём постоять 30-40 минут, чтобы они подошли.

Чтобы беляши хорошо пропеклись, рекомендуется использовать чугунную сковороду с толстыми стенками. Для начала вливаем в нее масло примерно на 1,5 см, хорошо нагреваем, после чего обжариваем сторону, на которой оставили отверстие до золотистого цвета. Переворачиваем и обжариваем также вторую сторону.Приятного аппетита!