Французский "Луковый суп"

Если лук обычный репчатый то вино должно быть белым сухим. У меня не было,сделала с фиолетовым. Получилось вкусно. Лук нарезать полукольцами. В кастрюле растопить масло сливочное и выложить лук,тушить на среднем огне около 20 минут,регулярно помешивая. Когда лишняя влага испарится и лук станет как будто клейким, добавить тимьян и лавровый лист,лук будет карамелизироваться немного. Нельзя жарить. В момент когда влаги не будет добавить крахмал, перемешать и влить вино.

Когда алкоголь испарится, бросить два кубика бульона и 1 литр воды(или домашний овощной бульон или куриный). Поперчить и варить на медленном огне около 20-30 минут. Суп не должен быть сильно жидким. Он уварится и будет идеальной консистенции. Пока суп варится,займемся хлебом

Нарезать багет. В оливковое масло выдавить зубчик чеснока,перемешать и смазать хлеб с двух сторон. Поставить в духовку на функцию гриль, наблюдать,чтобы хлеб приобрел золотистый оттенок легкий и стал немного хрустящий. Когда суп и хлеб готовы, заливаем суп,кладем в центр кусочек хлеба и обильно посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на функцию гриль, чтобы сыр расплавился. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!!!

Ели все,и сын 4х лет и муж и дочки. Тимьян придает такой волшебный вкус и аромат. От цвета лука результат не изменится. Только вино должно по цвету соответствовать. Я очень довольна результатом. Ела однажды в ресторане и захотела повторить, мой мне нравится больше ))).подавать можно и вот в таких кружках для супа,не обязательно специальные тарелочки приобретать.