Мальтийский пирог

В кипящую подсоленную воду опускаем вилок капусты, чтобы аккуратно снять верхние листья

Минут 5-7 я её крутила, потом вынула и сняла 8 листьев

Снятые листья промокнула и выложила в форму, смазанную растительными маслом, в которой будет выпекаться пирог

Четыре столовых ложки риса, отвариваем и оставляем остывать. Оставшуюся капусту возвращаем в кастрюлю и варим минут 10

Бекон я взяла двух видов - варёно-копчёный и сыровяленый (в следующий раз буду брать только сыровяленый), режем кубиками и мельчим одну луковицу

Отваренную капусту достаём, даём стечь воде и режем мелкими кубиками

Обжариваем лук до слегка золотистого цвета и добавляем капусту

Капусту я обжаривала минут 20, до красивого золотистого цвета, затем добавляем бекон

Обжариваем минут 5-7, даём остыть и выкладываем на капустные листья

Мелко режем вторую луковицу и морковь, обжариваем до прозрачности лука и выкладываем фарш

Обжариваем до золотистого цвета мяса, добавляем перец, 1 чайная ложка соли, вино и петрушку

Тушим пару минут, снимаем, добавляем рис, перемешиваем и выкладываем в форму

Закрываем все листьями, сверху и положила два оставшихся и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на час

У меня верхний лист начал пригорать, я накрыла фольгой

Через час достаём пирог и даём ему остыть

Накрываем доской и аккуратно переворачиваем

Я подстелила кальку, но меня это не спасло - побежал сок, поэтому я сразу переложила вместе с калькой на поднос

Блюдо готово! Приятного аппетита!