Торт Рафаэлло

Коржи: белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить кокосовую стружку, муку, разрыхлитель. Выпекать в форме отдельные коржи(у меня форма 24см -2 коржа) при температуре 150-180°С, 20-30 мин до лёгкой золотистости.

Крем: взбить желтки с мукой и сахаром. по-немногу вводить заранее подогретое молоко(не переставая взбивать). Поставить смесь на водяную баню (20-30мин) и варить до загустения.

В микроволновке растопить масло с шоколадом, хорошо перемешать и дать остыть. После, поставить в холодильник (20мин), чтобы масло схватилось.

Взбить шоколадно-масляную смесь и постепенно добавлять в неё заварную основу. Должен получиться мягкий крем. Если используете миндаль, то можно его измельчить в кофемолке или наломать.

Сборка: Корж смазать кремом, посыпать крошкой миндаля, можно ещё раз смазать кремом. Сверху выложить корж, смазать кремом. Украсить по собственному усмотрению.

!Корж может получиться суховат. Для этого просто пропитайте корж небольшим количеством молока!