Бисквитный торт со смородиновым конфи

Для начала нужно приготовить конфи: в сотейнике замороженную смородину соединить с сахаром и прогреть на огне до полного растворения сахара,крахмал размешать с водой и добавить к смородине,помешивая,часть ягод можно помять ложкой. Довести массу до первых пузырей и дать ей полностью остыть. Можно сделать это заранее.

Бисквит:яйца взбить миксером до пышной массы,затем постепенно всыпать сахар. Сахар должен полностью раствориться. Выключить миксер и ввести частями муку,аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх,до однородной массы. Форма 20-21 см,застелить дно пергаментом,бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать при t 190° 25-30 мин. Достать бисквит из формы,перевернуть его вверх дном на решётку до полного остывания. Завернуть бисквиты в пленку и убрать на ночь до полного созревания.

Крем: взбить сливки с сахаром до пышной массы. Сироп: смешать кипяченую воду с сахаром и ванилином,размешать до полного растворения сахара.

Сборка: каждый бисквит разрезать на 2 части. Торт собирать в кольце,первый корж пропитать сиропом с помощью кисточки,сверху смазать кремом,второй корж,пропитка сиропом,дальше с помощью кондитерского мешка по краю коржа сделать бортики кремом,серединку коржа смазать кремом тонким слоем и сверху выложить конфи, распределить его по поверхности,до бортиков. Третий и четвертый корж также пропитать сиропом и смазать кремом. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Снять кольцо и украсить по желанию