Бакинская Пахлава

🔻Замешиваем тесто Смешав все ингредиенты, как на видео и убираем в тепло на час.

🔻Пока тесто поднимается готовим начинку и убираем в сторону.

🔻Готовим сироп. Завариваем шафран в 30 мл горячей воды(кипяток). Затем берём сотейник,ставим на плиту растворяем в 400 мл воды,250 г сахарного песка. Варим до полного растворения сахара. Убираем с плиты. Процеживаем шафран в полученный сироп и добавляем две чайные ложки мёда. 🔻Наш сироп готов. 🔻

Берём отдельно 250 г сливочного масло для смазки на 1 мин в микроволновку или на плиту. Пока масло полностью не растопиться.

🔻Наше тесто поднялось. Раскатываем его на 10-12 частей,из которых 2 шарика должны быть больше чем остальные. Так как на дно и на верхний слой пахлавы. Первый и последний слой раскатываем толщиной 2-3 мм. А остальные слои на 0,5-1 мм. Чем тоньше тем лучше.

🔻Важный момент бакинской пахлавы в том,что каждый слой сначала смазывают маслом,затем посыпают начинкой и так поочередно.,тесто+масло+начинка. Тесто на Дно нужно раскатать чуть больше,чем противень. Когда последний верхний слой,мы защипываем с первым слоем (который на дне) по ободку,чтоб пахлава не раскрылась. Затем смазываем смесью из желтка и воды. Нарезаем на ромбики и украшаем любым орехом. У меня половинки грецких.

🔻Выпекаем сначала при температуре 180°С -20 минут. Достаём поливаем полностью сиропом,убираем в духовку на 25-30 минут при температуре 150°С-160°С. Вытаскиваем и ждём до полного остывания. Нарезаем и угощаемся. ❤️Приятного аппетита. 😘😘😘😘😘

Может показаться,что много сахара,но пахлава получается не сильно приторная.. Всем любви и добра 🙏🏼.

Рецепт подробного видео в Инстаграм. https://www.instagram.com/p/BvMYSIRAoew/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1fzaqdtvr34t