Суп "Почти по-крестьянски"

Грудинку порезать кубиком, выложить в кастрюлю с толстыми стенками (можно использовать для приготовления супа жаровню). Слегка обжарить мясо, давая вытопиться жиру.

Порезать кубиком лук. Натереть на крупной терке половинку моркови. Нарезать помидоры (помидоры можно натереть на терке с крупной ячейкой).

В мясо, слегка обжаренное в собственном жиру, добавим нарезанный лук и натертую морковь. Дадим немного поготовиться им вместе (толстые стенки кастрюли не дают пригорать нашему блюду).

Теперь добавим помидоры. Дадим блюду потушиться минут 30.

Картофель режем кубиком. Подготовленный картофель отправляем к мясу с овощами. Добавляем горячей кипяченой воды ровно столько, чтобы овощи были накрыты водой, а не залиты. Солим по вкусу. Даем ему закипеть и понижаем температуру.

Дадим еще минут 40 готовиться нашему супу. В идеале, если это будет проходить в режиме "медленного томления".

Перед подачей на стол добавьте в тарелку ложечку сметаны и немного свежего укропа. Вкус бульона особенный, а цвет насыщенный. Приятного аппетита!