Торт "Молочная девочка"

Муку, соду и лимонку смешиваем, отставляем пока. Яйца взбиваем с солью хорошо, вливаем сгущёнку, перемешиваем до однородности. Добавляем муку, перемешиваем миксером на минимальной скорости, вливаем растопленное масло и ещё раз перемешиваем до однородности. Оставляем на 30 минут.

Коржи.В это время готовим пергамент или тефлоновый коврик и чертим круг нужного диаметра. Я ставила разъемную форму, заполняла тестом, форму убирала и выпекала. Тесто увеличивается в 2 раза, поэтому 2-3 ложки теста хорошо распределяем по кругу диаметром 20-24 см. Выпекаем коржи при температуре 190 градусов примерно 7 минут (до золотистой корочки по краям).

Крем. Желатин заливаем водой. Сливки слегка взбиваем, добавляем пудру и взбиваем до мягких пиков. Желатин ставим в микроволновку на 30 сек (или на огонь) чтобы растопить, остужаем до 40 градусов, добавляем туда 3 ст л сливок и размешиваем, чтобы выровнять температуру. Выливаем желатин в сливки и взбиваем на максимальной скорости.

Разъемную форму застилаем ацетатной плёнкой, кладём корж и смазываем его кремом. Проделываем это со всеми коржами. Затем снимаем форму и пленку. Остатками крема выравниваем края и убираем в холодильник на ночь.

Крем для выравнивания. Сахарную пудру взбиваем 3-4 минуты на максимальной скорости с очень мягким сливочным маслом (масло достаем минимум за 3 часа). Добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности. По желанию можно добавить краситель. Перекладываем в кондитерский мешок и наносим на торт, выравниваем его.

Шоколадный ганаш. Сливки и шоколад ставим на водяную баню или медленный огонь и помешиваем до растворения шоколада. Снимаем с огня, немного остужаем и наносим на торт.

Украшаем фруктами пока шоколад не застыл полностью.