Овощной суп

Name: Овощной суп
Ingredients: Баклажан; Крупа перловая или булгур; Чеснок; Луковица; Морковь; Сельдерей; Перец болгарский; Помидор; Томатная паста; Сладкая паприка; Перец горький; Соль, перец чёрный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Панова

Суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Не любите крупу - замените макаронами....

Ингредиенты

Баклажан 1-2 шт

Крупа перловая или булгур 2-3 ст.л

Чеснок 2-3 дольки

Луковица

Морковь 1 шт

Сельдерей 2-3 стебля

Перец болгарский 1 шт

Помидор 2 шт

Томатная паста 1 ст.л

Сладкая паприка 1 ч.л

Перец горький по вкусу

Соль, перец чёрный

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замочить крупу в холодной воде. Налить в кастрюлю воды примерно полтора литра, вскипятить. Овощи нарезать кубиком. Нарезанный баклажан положить в холодную соленую воду, чтобы не потемнели и отошла горечь.

В кипящую воду запустить сельдерей, лук и морковь. Минут через десять добавить баклажаны и крупу.

Если крупа почти готова, добавьте помидоры, томатную пасту и паприку. Посолите.

За 5-7 минут до включения запускайте перец болгарский, горький, выдавите или нарежьте тонкими пластинками чеснок. Попробуйте на соль. Подавайте, посыпав любимой зеленью. Можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!