Русская кухня Выпечка

Пирожки пышные с картошкой

Name: Пирожки пышные с картошкой
Yield: 12 порций
Ingredients: Опара:; дрожжей; 100 мл тёплой воды; сахара; муки; Тесто:; муки; сахара; соли; соды; яйцо; тёплого кефира; Начинка:; картошки; укропа; лука; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Русских 🏃‍♂️

Рецепт просто бомба, тесто получается очень воздушное и пышное! Попробуйте, не...

60 (минут)

12 порций

Ингредиенты

Опара:
дрожжей 1 пачка
100 мл тёплой воды
сахара 1 ч л
муки 1 ч л
Тесто:
муки 500 гр
сахара 1 ч л
соли 1 ч л
соды 1/3 ч л
яйцо 1
тёплого кефира 250 мл
Начинка:
картошки 500 гр
укропа 1 пучок
лука 1 головка
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара: в стакане с тёплой водой, высыпаем дрожжи, сахар и муку, тщательно перемешиваем и оставляем на 15 минут в тёплом месте.

В миске, насыпаем муку, соль, сахар, соду, перемешиваем, делаем по середине углубление, разбиваем яйцо, выливаем тёплый кефир и нашу опару, замешиваем тесто и оставляем на 20 минут подниматься.

Начинка: свариваем картофель, делаем пюре, добавляем обжаренный лук и зелень, перемешиваем.

Нюансы: 1. Опара должна хорошо подняться (пенкой), если плохо поднялась значит плохие дрожжи.

Нюансы: муки больше указанного не добавлять, возможно вам покажется жидким, но это не так, лучше миску смажьте растительным маслом и положите туда тесто для поднятия.

Нюансы: чтобы тесто быстрее поднялось и уменьшилось время на приготовление, необходимо миску с тестом поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 30 градусов!

Тесто делим на части и раскатываем, кладем начинку и уголки закрепляем!

Обжариваем наши пирожки на растительном масле до готовности, можно подавать к столу )).