Самса ПП из цельнозерновой муки

Сначала замесим тесто вода, щепотка соли и мука сколько возьмет, дадим тесту отдых, а тем временем сделаем начинку, у меня говяжий фарш, можно порезать мелко кусочками, мясо можно любое без жира, тесто отдохнуло, рассатаеваем его и смазываем сливочным маслом, закручиваем в рулетик, складываем в пакет и в морозилку на 20 минут, достаем режем на кусочки и формируем самсу, смазываем желтком и в духовку, у меня пеклась 35 минут, у всех по разному.