Торт безе с кремом и ягодами

Name: Торт безе с кремом и ягодами
Ingredients: для безе; 🌺яйца; ваниль; сахарная пудра; кокос; уксус; крахмал кукурузный; для украшения; голубика; малина; малиновый сироп; для малинового конфи; малина свежая; сахарная пудра; желатин; вода; для крема; рикота; сахарная пудра; вода; желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Линия Вкуса🏃‍♂️

#торт#безе#марафон#ягоды#желе#летнийторт

Ингредиенты

для безе

🌺яйца 4

ваниль

сахарная пудра 200 гр

кокос 50 гр

уксус 1 ч.л

крахмал кукурузный 1 ч.л

для украшения

голубика

малина

малиновый сироп

для малинового конфи

малина свежая 300 гр

сахарная пудра 50 гр

желатин 20 гр

вода 50 гр

для крема

рикота 500 гр

сахарная пудра 100 гр

вода 100 мл

желатин 25 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим безе,белки взбить в пену,добавить сахарную пудру,затем кокосовую стружку,крахмал,уксус и ваниль. Все еще раз взбить.

Безе разделить на три коржа диаметром 16 см,выпекать при 70-80 градусах с конвекцией.

Делаем конфи,малину перемешать с сахарной пудрой и отставить,в желатин налить воду и поставить на 20 минут набухать,затем на бане растопить и смешать с малиной. в тарелку застелить пленку и вылить в 1 см желе. в холодильник на 20 минут

Для крема,рикотту взбить с сахарной пудрой и добавить пожеланию пару ложек сметаны. в воду залить желатин,чтоб набух. затем на бане растопить и дать остыть чуток. перемешать с кремом.

Собираем торт！на низ корж безе,крем,свежие ягоды,корж,крем,конфи,крем и корж.корж сверху я разломала и просто припорошила торт. лучше торт собирать в разъемной форме. ставим в холод на 2-3 часа.

Делаем сироп малиновый,малину перетираем через сито,добавляем сахарную пудру и ставим в холодильник. после двух часов украшаем сверху торт.

...