Торт "Черный лес"

Начнём с теста. Яйца и сахар и щепотку соли поставить на водяную баня, помешивая довести до температуры 40 градусов.

Смесь яиц и сахара взбить миксером до увлечения в 3 раза.

Посеять муку, Какао и щепотку соды. Добавить в тесто и медленно все перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло.

Тесто переложить на противень и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Сливки сбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Замороженную вишню выложить в кастрюлю, добавить 50 грамм сахара и довести до кипения. Проварить 5 минут до образования сока. Процедить вишню.

В полученный сок добавить вишнёвый ликёр или коньяк.

Полученный корж разрезать на 3 коржа.

Половину шоколада расстапливаем на водяной бане, тонким слоем наносим шоколад на большую тарелку или поднос. Ставим в холодильник для застывания.

Начинаем сборку.

Первый корж пропитываем вишнёвый соком, кладем на блюдо, сверху - слой сливок. Потом сверху выкладываем вишни.

Далее выкладываем еще два коржа повторяя все манипуляции. Сверху и по бокам смазываем торт сливками. Тарелку с шоколадом извлекаем из холодильника, ножом делаем стружку.

Украшаем стружкой верх торта. Можно ещё и бока, тогда топим весь шоколад.

С помощью кондитерской насадки и мешка украшаем торт розеточками из сливок. На каждую розеточку кладем котельную вишенку.

Торт необходимо про питаться не менее 6 часов