Обед Суп

Суп с гречневыми клёцками-кнопками

Name: Суп с гречневыми клёцками-кнопками
Ingredients: филе бедра куриное; куриный бульон; картофель; лук репчатый; морковь; зелень петрушки; соль; растительное масло; Для клецок:; гречневая крупа вареная; яйцо со; мука пшеничная; бульон куриный; соль; свежемолотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия 🏃‍♂️

#первыеблюда #необычныерецепты

Ингредиенты

филе бедра куриное 300 г
куриный бульон 3 л
картофель 550 г(7 шт)
лук репчатый 80 г(1 шт)
морковь 100 г 1 шт)
зелень петрушки 10 веточек
соль
растительное масло 3 ст.л
Для клецок:
гречневая крупа вареная 100 г(6 ст.л.)
яйцо со 2 шт
мука пшеничная 90 г(6 ст.л.)
бульон куриный 1 ст.л
соль
свежемолотый чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из куриного филе сварить бульон, процедить его, довести до кипения. Мясо разобрать на небольшие кусочки и отставить пока в сторонку.

Картофель нарезать небольшими брусочками и добавить в кипящий бульон, посолить.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Пока варится картофель, приготовить клёцки. Для этого в миске слегка взбить яйца с солью и перцем, добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Далее к нашей массе нужно добавить вареную гречневую крупу и перемешать. Получается густое и липкое тесто, тяжело спадающее с ложки.

Из такого теста можно сделать клецки обычного размера, набирая по 1/4 ч.л. и добавляя в суп.

Но в этот раз я делаю клецки-кнопки, то есть клецки маленького размера, поэтому далее нужно добавить в тесто 1 ст.л. бульона или просто кипятка. Размешать, тесто получается более жидкое.

Сейчас начинается самое интересное. Нужно взять обычную терку, и выкладывать по 2 ст.л. теста на гладкую сторону терки (где нет зубцов), и протирать ложкой тесто. Снизу появляются капельки теста и падают в суп. Если тесто сложно протирается, можно добавить ещё бульона или кипятка.

Удобнее это делать конечно в глубокой шумовке, но у меня такой не оказалось, поэтому способ с теркой пришелся как нельзя кстати.

Таким образом протереть в суп все тесто, как только клёцки всплывут, добавить варёное мясо, обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень петрушки.

Довести до кипения, дать покипеть пару минут и выключить. Дать настояться под крышкой 15 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

...